【综合新闻】基建后勤处生活服务科开展食品安全检查工作
2024-01-05 15:00:39   来源：     点击：

为切实做好学校食品安全监管工作，防范食品安全风险，保障我校师生用餐安全，2024年1月5日，基建后勤处副处长童伶、生活服务科新任科长杨清荧带领食堂管理员开展学校食堂食品安全检查工作。

检查组坚持检查与规范、监管与自律相结合，重点检查学校第一、二、三、四食堂从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范到位，加工操作过程中是否做到生熟分开，熟食是否彻底烧熟煮透等内容。

检查过程中，检查组人员向食堂工作人员询问了落实食品安全主体责任情况，核查了食品安全管理人员设置，推动“日管控、周排查、月调度”工作制度落到实处。接着，检查组人员查看了食堂证照公示情况，并依次排查学校食堂和特色风味档口，是否全面落实食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范等要求，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节操作。在后厨加工操作区域，检查组人员对容易发生食品安全问题的风险隐患点进行了提醒，对食品及原材料贮存条件、性状及保质期进行了查验。检查组人员现场要求各食堂严格规范加工制作过程，高度重视检查中发现的问题，限期内整改到位，积极消除各类食品安全隐患。

食品安全无小事，基建后勤处生活服务科高度重视食堂食品安全管理工作，时刻绷紧食品安全这根弦，严格落实学校食堂管理制度，健全管理机制，加强校园食品安全巡查力度，及时消除隐患，切实筑牢食品安全防线，为我校师生守住舌尖上的安全。